antep tava tarifi ne demek?

Antep Tava Tarifi

Antep tava, Antep'e özgü, fırında pişirilen lezzetli bir ana yemektir. Temel olarak kıyma, sebzeler ve baharatların karışımından oluşur. Genellikle lavaş veya pide ile servis edilir.

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana-kuzu karışımı)
• 2 adet domates
• 2 adet biber (yeşil veya kırmızı)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Baharatlar: Pul biber, karabiber, kimyon, tuz
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Sebzeleri (domates, biber, soğan, sarımsak) ince ince doğrayın veya rondodan geçirin.
2. Kıymayı geniş bir kapta sebzeler, salça, baharatlar ve zeytinyağı ile iyice yoğurun. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
3. Karışımı fırın tepsisine yayın.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
5. Sıcak olarak servis yapın.

İpuçları:

• Antep tava yapımında kullanılan kıyma, yağlı olmalıdır. Bu, yemeğe lezzet katacaktır.
• Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Tava, fırından çıktıktan sonra üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
• Yanında közlenmiş biber, domates veya turşu ile servis edebilirsiniz.